Transição Nutricional

     'Entende-se por transição nutricional, o fenômeno no qual ocorre uma inversão nos padrões de distribuição dos problemas nutricionais de uma dada população no tempo, ou seja, uma mudança na magnitude e no risco atribuível de agravos associados ao padrão de determinação de doenças atribuídas ao atraso e à modernidade, sendo em geral, uma passagem da desnutrição para a obesidade.' (Kac, Velásquez-Meléndez, 2003)

        Nesse contexto, a obesidade se consolidou como agravo nutricional associado a uma alta incidência de doenças cardiovasculares, câncer e diabetes, influenciando desta maneira, no perfil de morbi-mortalidade das populações. 

         A seguir alguns gráficos que apontam a transição nutricional ocorrida no Brasil desde 1974 até 2003:







 

(artigo disponível em português e inglês.)


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